Dessert et gâteau de semoule : toutes nos recettes

On a tous en mémoire des plats d’enfance dont l’évocation est rapidement le prétexte à se remémorer des souvenirs de cuisine, d’amour et de partage en famille. Voici donc un dessert régressif à souhait "de grand-mère" qui exprime toute sa gourmandise avec ce bon goût de caramel.

Le gâteau de semoule, c'est l'un de ces desserts qui traversent les générations sans prendre une ride, ancré dans la mémoire de chacun comme un dimanche chez grand-mère. Sa douceur vanillée, son caramel ambré qui nappe chaque tranche et ses raisins gorgés de rhum en font un dessert à la fois humble et généreux, aussi bien à sa place sur une table de famille que dans un repas un peu nostalgique entre amis. C'est la définition même de la cuisine du réconfort, celle qui rassure et qui fait sourire.

Ce gâteau se déguste aussi bien tiède que froid, et il a même le bon goût de n'en être que meilleur le lendemain après une nuit au réfrigérateur, le caramel s'étant délicatement fondu dans la semoule. Pour varier les plaisirs, les raisins secs peuvent céder la place à des abricots moelleux coupés en dés ou à un zeste d'orange confit, et le rhum peut tout à fait être remplacé par un peu d'eau de fleur d'oranger pour une version plus douce et parfumée. Servi avec une crème anglaise légère ou un coulis de fruits rouges, ce grand classique devient presque festif.

Flameri de semoule et sa marmelade d'oranges de mes cahiers de classe. Un entremet des plus délicieux et des plus gourmands que je connaisse avec la Pavlova, gâteau de semoule sans œufs que j'avais tiré au sort lors de notre composition de cuisine. Un dessert bluffant et très gourmand que je prépare souvent pour le nouvel an aussi.

Nous avions dans notre programme scolaire français au lycée parmi les autres matières, deux matières qui sont la cuisine et la couture pour les filles, menuiserie et mécanique pour les garçons qui plus tard dans les nouveaux programmes ont été supprimées. Des matières à composition qu'il ne faut pas rater car même si le coefficient était petit, une mauvaise note faisait chuter la moyenne.

La bougatsa est une spécialité grecque irrésistible : de fines feuilles de pâte filo enveloppent une crème onctueuse à la semoule, avant d’être saupoudrées de sucre glace et de cannelle.

Avec son croustillant doré et son cœur fondant, ce dessert simple à réaliser est un vrai délice, idéal pour voyager en douceur vers la Grèce.

Le millas est une spécialité du Sud-Ouest de la France, proche de la polenta, à base de semoule de maïs. Si sa version traditionnelle est simple et consistante, il se décline aujourd’hui surtout en dessert, enrichi de lait, d’œufs et de parfums variés.

Sa texture dense à cœur et sa surface lisse, presque comme un flan, en font une gourmandise rustique et authentique, empreinte de terroir.

Rfiss tounes et non rfiss tounsi, gâteau sans cuisson , des losanges traditionnels de semoule grillée et pâte de dattes ( ghars ) et pur beurre fermier nécessairement de l'ancienne cuisine du terroir bônois.

Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette de gâteau de semoule. Un délice rapide à préparer. Cette fois-ci il est décliné aux nectarines. Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut 3 sp.

Une délicieuse variante du gâteau de semoule aux raisins secs...Voici le gâteau de semoule à la mandarine ou à la clémentine, un vrai délice pour les papilles, facile et rapide à faire.

Simple, il fait partie pour beaucoup des desserts de notre enfance. Ici un gâteau de semoule aux raisins secs avec peu de sucre mais tellement bon ! A réaliser avec du lait et pourquoi pas du petit-lait.

Le gâteau de semoule de mon enfance en version végétale...

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Aujourd’hui, je vous partage ici un gâteau italien à la semoule et à la ricotta. C’est un dessert très facile à faire et économique

Un pudding à la semoule et aux pommes sorti tout droit de ma caboche, un dessert frais qui a renontré un grand succès.

Un délicieux dessert de nos grands mères. On adore cette recette facile.